Margaux · Bar à vin, cave et épicerie fine · Mission ERP
Le projet Margaux portait sur l’aménagement d’un local commercial neuf réunissant un bar à vin, une activité de caviste et une épicerie fine.
À partir du projet d’agencement fourni par le client, Maison SOLTHÉE a constitué à distance le dossier ERP nécessaire à l’autorisation des travaux : plans d’accessibilité et de sécurité incendie, notice d’accessibilité et notice de sécurité incendie.
Le programme associait l’accueil des clients, la dégustation sur place, la présentation des vins et des produits d’épicerie, ainsi que les espaces de préparation et de service.
Le dossier devait présenter l’articulation de ces fonctions avec les circulations, les accès aux services et les espaces réservés au personnel. Les plans rendaient lisibles l’organisation du lieu et les dispositions prévues pour accueillir le public.
Le local de 119 m² comprend deux espaces intérieurs à des niveaux différents. Cette configuration constituait un enjeu particulier pour la présentation des conditions d’accès, des cheminements et de la desserte des services proposés au public.
Une attention spécifique a été portée aux espaces de manœuvre, à l’accès aux sanitaires et aux dispositions prévues pour permettre l’utilisation du comptoir et de l’encaissement en position assise. Les plans distinguaient également les zones ouvertes aux clients des espaces réservés au personnel.
Le volet sécurité incendie précisait les dégagements et les parcours d’évacuation, la séparation de la cuisine et l’implantation des équipements de sécurité.
Les plans et les notices formaient un ensemble permettant aux services instructeurs de comprendre le fonctionnement du lieu et les mesures prévues dans le cadre de son aménagement.
La mission de Maison SOLTHÉE consistait à traduire le projet d’agencement fourni en pièces graphiques et écrites adaptées à son instruction administrative.
Elle comprenait la réalisation des plans d’accessibilité et de sécurité incendie ainsi que la rédaction des notices correspondantes. La conception de l’agencement relevait d’un autre intervenant.
Dossier déposé, instruit et validé dès le premier dépôt.
Les visuels présentent des extraits des plans d’accessibilité et de sécurité incendie établis pour le dossier ERP.
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